Nini Cookie Weekly

3.12.16

這是給朋友27歲生日的餅乾繪本系列。比起照片，其實餅乾也可以做成日記本喔。

草稿圖

#蛋白糖霜筆記#手打生蛋清製作#MSI set#Nini cookie#

身為糖霜新手，以下是綜合我過去1個月蛋白糖霜調製的心得向大家分享。我的蛋白糖霜實驗過程包括4種配方/3個操作地點/5種品牌/3種操作方式（手打／手提式／桌上攪拌機）。希望能幫助大家找到能因地制宜，適合自己的配方。

筆記重點：
-　以低成本預算製作一流品質蛋白糖霜。

-　本配方適用於任何時間/地點/環境。

-　納入天氣狀態、操作地點、食材品牌等外在因素，讓新手能自己對症下藥，調製出自己的專屬配方。

餅乾編號：11/5 Ada’s結婚徽章

紀念階段：結婚

上手程度：3顆星

小面積粉色系的餅乾組，不僅討喜，也讓人有「一口」吃下去的好心情。這份餅乾組每一片糖霜都小巧玲瓏，可縮短製作時間，但需要極大的專注力裝飾細節。另外，配合結婚徽章設計者的原創，粉色系色膏的調製對於初學者會是很大的挑戰。

#玫瑰花窗玻璃餅乾# Nini Cookie Weekly#

日期編號：10/8
紀念階段：生日/求婚/主題派對
上手程度：2 顆星

這份餅乾先以軟性糖霜打底，色膏上色，與酒精調出深淺層次的水彩效果，最後外涂ㄧ層薄薄的果膠做出歌德式彩色玻璃的透明感。風乾後的糖霜看似硬挺厚實，咬起來卻是柔軟綿密。因色膏本身無糖，只要製作餅乾體時注意糖份用量(增加餅乾體厚度也是ㄧ個方式)，整體餅乾吃起來不會有過多的甜膩感。

［技巧應用］

1. 水彩技法色膏上色。

2. 哥德式花窗玻璃透明感。