[Week 7] 情人節快樂! Wilton 基本色混色與調色技巧分享

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前陣子剛從日本度假回來，當時參觀一些糖霜餅乾的作品以及書籍，收穫許多。每位達人作品，或調色辨識度高，或配色鮮明活潑，常令人眼睛一亮。回來之後，發現市面上很少配色的教學教材，因此綜合我自己的調色經驗，總結出以下研究心得，希望這一套方法能幫助大家摸索出獨創風格的糖霜色彩。

1. 首先請準備Wilton 基本8色1盒。有這8色基本上就很夠用了。另外加上膚色CREAMY PEACH。

2. Wilton比其他品牌色彩更精準漂亮，不過有一個問題就是，只使用單色調的話，顏色非常螢光，適合用來製作卡通主題的糖霜。但若想達到高雅成熟的色彩表現，混色是很好的解決辦法。初學者可以先嘗試混入極少量的黑色，壓低顏色的螢光度。方法是，先調好一碗你要的主色糖霜，再以牙籤沾取少量黑色拌入。上手後再將黑色換成咖啡色、苔癬綠、藍色等其他深色系，這樣調出來的顏色就能夠很典雅了。這是偏古典式的調色方法。另外加一點白色糖霜調淡顏色濃度，也可以達到截然不同的優雅風格。比如日本達人cbonbon的作品(下圖)，就是使用非常少量2混色調成如嬰兒般清爽可人的感覺。

3. 若是覺得古典色太沉悶無趣，想創造更溫暖，或者更豐富次的色彩，混三色以上的糖霜調色效果最好。方法是，先任選兩色少量色膏調一碗糖霜，作為你的底色（混色建議：黑色混咖啡/深藍混咖啡/日本達人anotolpo則是苔癬綠混咖啡/我喜歡亮藍混橘色），然後酌量加入其他的主色糖霜（綠）中。這樣主色還是不變，綠色還是綠色，但是拌入底色之後，原先的綠色會變得更加有層次感。利用底色調合主色，能使你的糖霜餅乾色彩更加有一致性美感。(詳細請看下文示範教學)

4. 請大家注意調色後的糖霜濃度，Wilton是凝膏狀色膏，但染色後還是會稍微提高一點點的糖霜濃度，比起白糖霜，調色糖霜會變得比較硬一點點。所以通常我會再加一點點水，校正濃度。

5. 另外，白色的調色方法，請大家不要忽略 。沒錯，糖霜本身不用調就是白色，但若嘗試加入少量調色糖霜，能夠呈現出更加精緻的白色效果喔。不建議直接拌入極少量色膏，白色易變色。

6. 最後，糖霜請確實攪拌均勻，並且靜置等待色素沉澱後，再行調整/使用。通常調不勻的糖霜，當下都看不出來，往往都是畫到最後才變色已來不及。並且，靜置後，顏色通常會比當下調好的色度變得更深一點。



[蝴蝶結糖霜餅乾／調色用具]
1. Wilton 色膏：橘ORANGE, 金黃 GY, 粉紅 PINK, 亮藍TEAL, 紅RED, 膚色CREAMY PEACH, 綠KELLY(不在圖示中), 深藍ROYAL (不在圖示中)
2. 攪拌用木棍或牙籤
3. 小玻璃碗（小一點的容器能節省糖霜在調色過程的消耗）
4. 裝糖霜用玻璃紙袋


[蝴蝶結糖霜餅乾／調色方法]
請先調一碗亮藍TEAL亮藍+膚色CREAMY PEACH作底色A。一碗綠KELLY+深藍ROYAL作為底色B。(示範調色見下圖，由左上至右下)

-鵝白色：白色糖霜+少量底色A
-亮綠色：白色糖霜+少量底色A+少量底色B+少量粉紅PINK
-金黃色：白色糖霜+少量底色A+少量金黃 GY
-西紅柿色：白色糖霜+少量底色A+少量粉紅PINK
-海綠色：白色糖霜+少量底色B+少量TEAL亮藍+少量紅RED

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[蝴蝶結糖霜餅乾／製作方法]
1. 用投影紙描繪蝴蝶結草稿(投影紙上抹白油，使糖霜乾後好脫落)，待乾。
2. 蝴蝶結糖霜脫落後，以糖霜做黏合劑，黏在方形餅乾上。待乾。

*圖案草稿來自：樋口愉美子著作，單色／雙色刺繡書

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最後，大家可參考調色原則，製作出和我的示範調色(暖色系)一樣的糖霜顏色。然後再依法炮製，製作其他色系。熟練之後，只要調整顏色濃淡度，就能創造更多層次的色彩。初學者可先以坊間書籍作配色練習，這是因為大部分的書籍教學都針對初級者，調色少於2色，較不複雜，並且好的糖霜書會有精準的配色比例，以及齊全的色表對照圖。

製作蛋白糖霜的作法請見連結：
[Week2] 給初學者的糖霜筆記：讓你隨心所欲創造出高品質Royal Icing
https://ninicookieweekly.blogspot.tw/2016/11/week2-royal-icing.html